food

FORMAS DE LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA EN CUBA Y SU COMERCIALIZACIÓN

Texto por Gilda Vega Cruz Photos por Cindy O'Hara

Cuba durante muchos años fue un país eminentemente agrícola. Hoy aunque se han desarrollado las industrias turísticas, biotecnológicas, de materiales y otras, es diversa la variedad de productos de la agricultura que se obtiene de su fértil tierra, frutas, vegetales, viandas, frijoles, cereales, etc.

PRODUCCIÓN

En Cuba la producción agropecuaria se realiza por personas individualmente o agrupadas en diferentes tipos de entidades. Para poder entender las distintas formas de comercialización vamos a explicar primero los distintos tipos de productores.

Productor privado: Campesinos que son dueños de su tierra y que cultivan por sí solos o con su familia.

Cooperativas: Son asociaciones de productores privados, dueños de la tierra, que se agrupan en dos tipos de cooperativas; las CPA Cooperativas de Producción Agropecuaria y las CCS Cooperativas de Crédito y Servicio. Ambas se diferencian en la forma de asociación económica. Son productores privados que deciden unir sus tierras para cultivarlas en conjunto y hacerlas más productivas dividiéndose los resultados finales entre todos. Eligen entre sus miembros la dirección y se administran por sí mismos. El Estado les garantiza la compra de fertilizantes, equipos de labranza y otros.

Un mercado agropecuario pequeño al lado de la Universidad de la Habana.

UBPC (Unidades Básicas de Producción Cooperativa): Son grupos de agricultores individuales que quieren unirse para desarrollar una producción específica. El Estado le cede tierras en las cuales estos forman una cooperativa, nombran su dirección y administran su trabajo. La propiedad de la tierra es del Estado. Los resultados del trabajo se reparten entre los cooperativistas. En caso de que la UBPC no sea rentable la tierra se le quita a este grupo y se le entrega a otro.

En los tres casos anteriores los productores están obligados a vender entre el 70-80% de su producción planificada al Estado. El resto de la producción o los sobre cumplimientos pueden ser utilizados para su uso personal o venderlos en el Mercado Agropecuario.

Parceleros: Existen dos tipos fundamentales. En producciones estratégicas como el tabaco, el café u otras se le entregan tierras a productores individuales para que cultiven estos productos. La tierra es propiedad del Estado y los resultados del trabajo son del productor. Estas producciones deben venderse en su totalidad al Estado. Un segundo tipo de parcelero es al que se le permite sembrar terrenos dentro de las ciudades para cultivar fundamentalmente vegetales pero también cualquier otro producto. En este caso la tierra es propiedad estatal también pero estos parceleros pueden vender al público todos sus productos o utilizarlos en su consumo sin aportar nada al Estado.

Ejercito Juvenil del Trabajo: Las Fuerzas Armadas poseen unidades especiales que se dedican a cultivar la tierra para autoabastecerse y los excedentes de esa producción se le vende a la población por distintas vías. La tierra y los resultados de esta producción pertenecen al Estado.

Un ejemplo de la agricultura urbana en la ciudad de Sancti Spiritus.

Granjas estatales: Son unidades de producción estatales donde trabajan obreros agrícolas por un sueldo. Se dedican a producciones de interés para el país como la producción de carne vacuna, porcina o de ave, y como producciones adicionales tienen otros cultivos. Aquí igualmente la tierra y los resultados de esta producción pertenecen al Estado.

Ir a la próxima página